あまから手帖 夏はうまい!!まつり ☆阪急百貨店うめだ店

久々に百貨店の催事に行ってきました～ｗ（＊＾＾＊）ｗ
最近、催事というものからちょっぴり足が遠のいていたんだけど
今回はちょっと気になる商品があったので！



阪急百貨店梅田店の「あまから手帖 夏はうまい!!まつり」
（8月22日～8月28日 ）
関西の美食の粋を集結した雑誌あまから手帖と
うめだ阪急の熱烈バイヤー薬師寺さんがタッグを組み
3ツ星店に値する、52店だけを集めた美味しい催事（＊＾＾＊）♪

そして今回のイチオシは、マダムシンコさんのバウムブリュレ
たまたまこのバウムブリュレの製法をTVで見てしまって、
と～っても丁寧に作られていたので、食べてみたくなっちゃったんです＾＾；




でも・・・う～ん、やっぱりTVパワーは凄いですぅぅぅ(◎◎)
開店と同時に催場に上がったのに、既に階段2階分の大行列。
お一人様2個限りの整理券は、15分で完売（限定400個）
それから購入できるまで、1時間並びました～★★★













マダムシンコ・・・店名の由来は
信子社長が銀座でバーのママをされていたからなんですって。
バックはエルメスオレンジ、パッケージも素敵☆　
と思い蓋を開けてみると・・・
きゃ～、やっぱり関西の方だわ～＾＾；
お柄がとっても派手、いえ華やかですね・・・

そして、マダムシンコが昔よく食べていたホットケーキと
憧れていたバウムクーヘンを一緒に食べた～い（＊＾＾＊）☆と
店長さんにお願いして作ってもらった一品が・・・



バウムブリュレ

卵、小麦粉、カルピスバターの生地に
蜂蜜＆メープルシュガーを加え
手でやさ～しく、やさ～しく、空気を抱きこむように混ぜて・・・
トップにメープルシロップをつけ、さらにカソナードを重ね
1個ずつバーナーでキャラメリゼ。
そしてさらに・・・メープルシロップをたら～ん♪




蜂蜜＆メープルシュガーのやさしく、懐かしい甘味。
焼き色をつけないように、年輪も目立たないように
白く焼き上げることで、玉子焼きのようなふわふわ感をかもしだしているんです。
日本人は、ふうわりとやさしい食感のバウムが好きですものね（＊＾＾＊）♪
（個人的には、芦屋のシュターンさんのようなしっかりとしたバウムが好き☆）
このふうわりとした生地の方が、日にちが経ってもパサつかないんですって。

でも、このバウムブリュレのポイントはトップのキャラメリゼ（＊＾＾＊）☆
クレームブリュレのような甘味とほろ苦味をプラスし
パリンと割れる瞬間に、香ばしい香りが・・・
生地は、ふ～んわり、しっとり、キャラメリゼはカリカリ♪
この食感のコントラストが美味しさの秘訣！

20秒ほど温めていただくと､よりふうわり感がまして美味しいです！
とメモ書きまで入っているんです♪












お店では普通のバームクーヘンも、1日4回焼き上げられていて
100g/315円～でカット売りもされているんですって。
ノーマルタイプとバウムブリュレ、食べ比べてみたかったな！





お隣には、こちらも大人気でいつも数時間で完売してしまう
モンシュシュさんの堂島ロールが。
でも、モンシュシュさんは最近頻繁に催事に登場されているし
限定数もバウムブリュレの倍の800個だったかしら？
こちらはスムーズに、5分待ちで買えちゃいました。












卵たっぷりの、しっとりカステラのような生地で
北海道産生クリーム数種を厳選し
オリジナルにブレンドした生クリームをクルンとひと巻き(◎◎)
このキュートなフォルムも人気の秘密☆
私もすっかりご無沙汰だったんだけど・・・クリームがさらに軽くなってる？！

最近南堀江にも新店舗をＯｐｅｎして
催事やＴＶでも相変わらず大人気の堂島ロール。

バウムクーヘンvsロールケーキ・・・今後さらに加熱しそうな予感（＊＾＾＊）☆



店名：マダムシンコ本店
住所：大阪府箕面市今宮4-10-44
電話：072-749-4538
定休日：火曜日
営業時間：10：00～20：00