ちょっぴり秋の気配☆モンプリュ

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モンプリュさんのショーケースの上にもちょっぴり秋の気配が・・・

“さんさ”という品種の、岩手県産の美味しい林檎が入ったので
e0120402_0191959.gif林檎のお菓子がたくさん登場するよ~(*^^*)/
聞いて、楽しみにお伺いしてみると・・・
あっ、このタルト・ポンム、去年はでてなかったですよね~。

さんさ林檎は、サクッとした歯ごたえで
適度な甘味と爽やかな酸味のバランスが絶妙♪
真っ赤で小ぶりな、いかにも林檎らしいビジュアルのお林檎なんです。

でも、ごめんなさい★
今日はそのお隣のヴォストックが、と~っても気になるんですけど・・・
だって、たった今、焼き立てで~す!って登場してきたんですもの♡
e0120402_22245183.gife0120402_2225576.gife0120402_2225136.gif手をかざすとまだほの温かくって、甘い香りがほわ~ん・・・



e0120402_012657.gifヴォストック
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でも、実は甘いパンはあまり得意ではない私★
他にケーキをすでにオーダー済みだし^^;
一人で1個食べきれるかな~って心配していたら
モワルーと一緒に食べたら、絶対美味しいよ!という天使のお言葉が♪
ちょうど今お願いしようと思ってたんです・・・グッドタイミング!

e0120402_0174786.gif(ケーキにプラス200円でブルーベリーのコンフィチュールを
 添えたミニモワルーをプラスできるんだけど・・・
 このヴォストックには、プレーンの方が合いますよね~♪)

ブリオッシュ生地に、シロップとラム酒をたっぷりしみこませ
クレームダマンドとアーモンドを重ねて焼成。

外はサックリ♪ 中はもっちり、しっとり♪
と、ここまではパン>ケーキという雰囲気なんだけど
数口噛みしめると、ラム酒の馨しい香りの余韻がふうわり・・・
一気にケーキの様相を帯びてきちゃいます(*^^*)☆e0120402_0163857.gife0120402_0164660.gife0120402_0165344.gif
まさに、と~っても贅沢なパティスリーのヴィエノワズリー

バターのコク、シロップの甘味、ラム酒の香りと
やっぱり、かなりあま~いヴィエノワズリーなんだけど・・・
スッキリとした甘味と爽やかな喉越しの
モンプリュ特製モワルー(ソフトクリーム)
と一緒にいただくと・・・う~ん、何倍も美味しい~(*^^*)♪

温かいヴォストックに、冷たいモワルーがバニラソースのように絡んで・・・
温冷温冷・・・魔のスパイラルにはまってていっちゃいます(◎◎)

e0120402_0222397.gifモワルーはアイスクリームと違って、お口に入れた瞬間から
口溶けがとってもなめらかなので、ボストックにもスーッと溶けこんで・・・
この渾然一体感がたまらないんです(*^^*)☆



タルト・ポンム
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そして1週間も経たないうちに、ちゃんとタルト・ポンムも!

カソナードでキャラメリゼしたさんさ林檎に、アプリコットのナパージュ。
あらっ、ビジュアルほど味が濃厚じゃないわ^^;

と~っても深いべっ甲色に煌いているので
かなりほろ苦いのかな~と思ってたんだけど・・・
とろ~んと甘いナパージュの奥から、まあるい酸味の余韻が!
食感もシャクッではなく、とろ~ん・・・
じっくり焼きこまれているので、焼き林檎のように深~い味わいなんです。

サクッ、はらっと儚い生地は、本当にあるかないかの厚さなんだけどe0120402_2203020.gif
こっくりとしたバターの風味と食感をプラス。
素朴なのに、じわ~っと美味しさが広がっていきます(*^^*)☆

もちろんボストック同様、少し温めてもらって冷たいモワルーと一緒に!

でも、この美味しいモワルーの季節・・・もうすぐ終わっちゃうんですよね★
これから登場するタルトタタンと一緒に食べても
絶対、絶対美味しいと思うんだけどなぁ・・・♡
年中食べられるようにしてくれたらいいのにな(*^^*)☆


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店名:patisserie mont plus (パティスリー・モンプリュ)
住所: 兵庫県神戸市中央区海岸通3丁目1番17号
電話番号: 078 - 321 - 1048
営業時間: 10:00~19:00
定休日: 火曜日
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by yukichocolat | 2007-09-28 00:00 | モンプリュ