オレンジの香りのモンブラン☆モンプリュ

ちょっと前のことですが・・・モンブランも登場しました～ｗ（＊＾＾＊）ｗ
スタイリッシュな、オーバル型のモンブラン。
ずら～っと並んでも、スリムで美しいですね！




マロンを存分に味わってほしいというモンブラン。
清清しいオレンジの香りが、美味しさの最大の秘訣なんです（＊＾＾＊）☆
スッ！とキレのよい後味が爽やか！
マロンとオレンジの素敵なマリアージュ♡
去年このモンブランを食べて、すっかり虜になっちゃいました

シェフは去年と変わってないっておっしゃるけど
密かにマイナーチェンジをしてることが多いからなぁ（・・・と疑りつつ＾＾；）

でも、ビジュアルは去年と変わりないかな。
一番下の部分を、ひとつひとつパレットで平らにしていく作業・・・
意外と手間がかかるんだ～、と去年見つめていた記憶が！





マロンペーストをたっぷりブレンドしたダマンドを詰めたシュクレ生地に
クレーム・パティシエール、クレームシャンティ
マロンペーストの４層構造。

パート･シュクレはフィナンシェのように
エッジがキリリと美しく焼きこまれています！

ダマンドには、マロンペーストが半分以上も
練りこまれているので、ねっとり、ほこほこっ（＊＾＾＊）♪
生地のしっとり感と、マロンのほっこり感のバランスが絶妙で
このパートだけ食べても美味しい～ｗ（＊＾＾＊）ｗ
こんなに贅沢な焼き菓子があったら、買い込んじゃうこと間違いなし☆
でもこれってやっぱり・・・かなり採算度外視の行為なんですって＾＾；

その上に、プルンとしたクレーム・パティシエールと
まったりミルキーなシャンティ
さらに、濃厚な甘味のフランス産マロンペーストを重ねて。

でもね・・・全然くどくないんです。
その秘密は・・・このほ～んのり広がる甘く爽やかな香り☆

3層全てのクリームに、オレンジリキュールが効いているんです！
しかも、コアントローとコンサントレ（コアントローを濃縮させたもの）
の2種類をブレンド（＊＾＾＊）/




柑橘系の香りって、リフレッシュのアロマ効果があるんですよね♪
濃厚な甘味のマロンペーストに、まったりまどろみそうになると
オレンジの爽やかな風がス～ッ・・・


このマロンとオレンジのバランスが、ス・テ・キ☆
オレンジが強すぎると、マロンの甘味だけでなく
余韻に広がる渋味までも殺しちゃうことになると思うんだけど・・・
甘く馨しいマロンの風味と香りがお口いっぱいに広がったあとに
清清しいオレンジの香りが鼻腔をスッとくすぐり
最後に、マロンの渋味を帯びたふくよかな甘味が（＊＾＾＊）


最近は、和栗のモンブランに魅かれがちなんだけど
今年もあと何回このモンブランをいただくことになるのかしら・・・
（あとほんのちょっぴり、パティシエールの割合を
　増やしてくれたら、さらに私好みなんだけどなぁ・・・）




店名：patisserie mont plus （パティスリー・モンプリュ）
住所： 兵庫県神戸市中央区海岸通3丁目1番17号
電話番号： 078 - 321 - 1048
営業時間： 10:00～19:00
定休日： 火曜日