フレッシュな夏フルーツがキラキラ☆オ・グルニエ・ドール

[初アントルメ]


ショーケースには夏のフルーツ満載です！
今回は、トロピカルなエキゾチックは我慢して・・・












無花果、パイナップル、桃、バナナ・・・なににしようかしら～？



ライチとピスタチオのタルト


グルニエさんでこのタルトを見ると、夏がきたな～と感じる一品。
こんな風にライチをそのままトッピングしてあるビジュアルって珍しいですよね。

濃厚でまろやかなピスタチオクリーム、
ジュワっと果汁がほとばしり散るフレッシュで薫り高いライチ、
フィナンシェのようなサクっと軽やかな食感のタルト生地。
夏にふさわしい、ライトな食感のアンサンブル♪

このオリエンタルな薫り高きライチに
隠し味として効かされているリキュール、なんだと思われますか？
なんと・・・伏見の日本酒なんです！
「楊貴妃が愛したオリエンタルな果実ですから、
きっと日本のお酒も合うだろうと思ったんです」と金蔵シェフ。
海外ではライチに、どんなリキュールを合わされるのかしら？
日本酒に似ているテイストのリキュールって何かあるんですかね・・・

豊潤で薫り高いフルーツに、シャープな切れ味と
奥深い香り＆風味の余韻をまとわせる日本酒。
主役を最大限に引き立たせる脇役のセレクト。
このオリエンタルで爽やかなトータルバランスは、
東洋のフルーツ×東洋お酒という斬新な発想の賜物なんですね（＊＾＾＊）☆

さらにこの爽やかなハーモニーにアクセントを添える
まったりとナッティなピスタチオクリーム。
プチ･ガトーとして、全体をピシッと引き締める役割を果たしてくれています。




無花果のコンポート


去年もとても感動しましたが・・・
今年も無事いただくことができました（笑）
コンポート×ジュレという組み合わせのお菓子はよくありますが、
この無花果のコンポートは、さらに中に
ココナッツのリキュールを効かせたシャンティが
たっぷりと詰め込まれているんです～（＊＾＾＊）♡

無花果の風味を引き立てるココナッツのトロピカルな香り。
とろ～ん、ほわっ、トゥルンという食感のアンサンブル♪
こちらも夏には絶対いただきたくなる印象深い一品です。
登場期間がとっても短いお菓子なので、お急ぎくださいね～。

他にも桃や、マンゴー、パイナップル、パッションフルーツなどなど・・・
次にお伺いする頃には栗も登場しているかしら？！



店名：パティスリー・オ・グルニエ・ドール
住所：京都府京都市中京区堺町通錦小路上ル527-1
電話番号：075 - 213 - 7782
定休日：水曜日（祝日の場合は翌日休）　月1回火曜日
営業時間：11:00～19:00