カテゴリ:クープ・デュ・モンド2009ツアー( 11 )

ベルギーのチョコレート屋さん ☆ フランス&ベルギーお菓子紀行vol9

セバスチャン・ブイエ@リヨン -1
セバスチャン・ブイエ@リヨン -2
ベルナション@リヨン
Les Halles de Lyon-1
Les Halles de Lyon-2
ベルコラーデチョコレート工場見学
マイユ@ブリュッセル
ベルギーのワッフル屋さん DANDOY




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by yukichocolat | 2009-02-12 00:00 | クープ・デュ・モンド2009ツアー

ベルギーのワッフル屋さん DANDOY ☆ フランス&ベルギーお菓子紀行vol8

セバスチャン・ブイエ@リヨン -1
セバスチャン・ブイエ@リヨン -2
ベルナション@リヨン
Les Halles de Lyon-1
Les Halles de Lyon-2
ベルコラーデチョコレート工場見学
マイユ@ブリュッセル



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ベルギーで有名なお菓子といえば・・・
そう、もちろん、ベルギーワッフルですよね!
日本でも1996年に、大阪のManneken(マネケン)から
ベルギーワッフル人気に火が付き、すぐに東京にも上陸。
それからず~っと甘い香りで道行く人を楽しませてくれています♪

  
でも実はこのワッフル・・・人気と行列は地味に続いていたのですが(笑)
ここにきて、ワッフル人気に再燃の兆しがあるんです!
そのお話はまたいずれ・・・ということで、
今回は、このツアーの団長さん・ゴンドラの細内シェフイチオシの
ベルギーワッフルのお店、DANDOYに連れて行っていただきました♪



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by yukichocolat | 2009-02-11 00:00 | クープ・デュ・モンド2009ツアー

マイユ@ブリュッセル ☆ フランス&ベルギーお菓子紀行vol7

セバスチャン・ブイエ@リヨン -1
セバスチャン・ブイエ@リヨン -2
ベルナション@リヨン
Les Halles de Lyon-1
Les Halles de Lyon-2
ベルコラーデチョコレート工場見学



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ベルコラーデ工場見学を終えて、ベルギーでの1軒目のお菓子屋さんに向かう直前、
添乗員さんからこんなご質問が・・・?
「松本さんって、ユキちゃんですか?」
「えっ??? たしかにユキちゃんだけど(笑) なんでですか~?」と聞くと・・・
  
ツアーでこちらのMahieu(マイユ)をご案内するにあたり、下調べをしたところ
偶然、私が昨年書いたヴァレンタイン記事に辿りついたんだそう(笑)

  
こちらのマイユというお店は、2007年11月、ブリュッセル市内に
YASUSHI SASAKI(ヤスシササキ)をオープンされた
佐々木靖シェフが、12年間トップパティシエを務められたお店であり、
かのピエール・マルコリーニ氏も修行されたお店なんです。

佐々木シェフといえば、昨年のヴァレンタインにいただいた
真っ赤なハート型のチョコレートの美味しさが印象に残っているけど
こちらのマイユさんにもあるかなぁ・・・



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by yukichocolat | 2009-02-10 00:00 | クープ・デュ・モンド2009ツアー

ベルコラーデチョコレート工場見学 ☆ フランス&ベルギーお菓子紀行vol6

セバスチャン・ブイエ@リヨン -1
セバスチャン・ブイエ@リヨン -2
ベルナション@リヨン
Les Halles de Lyon-1
Les Halles de Lyon-2



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早朝にリヨンからブリュッセルへと飛び、Taxiに揺られること1時間・・・
無事ベルコラーデ工場に到着することができました~。
(さらわれることなく(笑) 無事皆さんに追いつけてホッとひと安心^^;)

にしても、リヨンに比べてかなり寒かったですぅ・・・★


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by yukichocolat | 2009-02-09 00:00 | クープ・デュ・モンド2009ツアー

Les Halles de Lyon Paul Bocuse (リヨンのレアル) -2 ☆ フランス&ベルギーお菓子紀行vol5

セバスチャン・ブイエ@リヨン -1
セバスチャン・ブイエ@リヨン -2
ベルナション@リヨン
Les Halles de Lyon-1


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美味しそうな食べ物に魅せられてフラフラしていると、お菓子屋さんを発見!
しかもこのお店のシェフ・・・もしかしてクープ・デュ・モンド仏代表選手?!
フランス語の話せない私には、確認するすべがなかったんですが(悩)
多分・・・いえ、きっとそうですよね~?



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Les Halles de Lyon Paul Bocuse (リヨンのレアル(中央市場)) -2
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by yukichocolat | 2009-02-08 00:00 | クープ・デュ・モンド2009ツアー

Les Halles de Lyon Paul Bocuse (リヨンのレアル) -1 ☆ フランス&ベルギーお菓子紀行vol4

セバスチャン・ブイエ@リヨン -1
セバスチャン・ブイエ@リヨン -2
ベルナション@リヨン



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ポール・ボキューズ氏の名前のついた、リヨンの中央市場Les Halles de Lyon
  
先日某シェフに会いに行ったら、indexをご覧いただいてたみたいで、
開口一番、レアル行ったんだね~♪って・・・
数あるパティスリーさんを差し置いてそこ?って不思議に思ったら、
リヨンで修行されていた時に、週に2回は通っていた想い出のマルシェなんですって!

私も近くにあったら、間違いなく週2は通っちゃいます(笑)



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Les Halles de Lyon Paul Bocuse (リヨンのレアル(中央市場)) -1 
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by yukichocolat | 2009-02-07 00:00 | クープ・デュ・モンド2009ツアー

ベルナション@リヨン ☆ フランス&ベルギーお菓子紀行vol3

セバスチャン・ブイエ@リヨン -1
セバスチャン・ブイエ@リヨン -2



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リヨンのショコラティエといえば・・・
是非お伺いしたかったのがこちらのお店!
リヨンが誇るチョコレートの老舗ベルナションさん。
伊勢丹さんのサロン・デュ・ショコラでも、毎年人気を博しているお店ですが、
パレ・ドールやタブレット以外にはほとんどお目にかかる機会がないので、
お店の雰囲気や他のお菓子も、是非拝見してみたかったんです。

お店のショーウィンドーには、高級感溢れるパッケージのディスプレイ。
その合間から、伝統を感じさせる、
クラシカルで落ち着いた雰囲気の店内が垣間見られます。



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by yukichocolat | 2009-02-06 00:00 | クープ・デュ・モンド2009ツアー

セバスチャン・ブイエ@リヨン -2 ☆ フランス&ベルギーお菓子紀行vol2

セバスチャン・ブイエ@リヨン -1


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リヨンには伝統的なお菓子を作るパティスリーが多く、 
2000年にブイエ氏がリヨンに戻り、お父さまの後を継ぐまで、
リヨンにパリジャンタイプのカラフルなマカロンは存在しなかったそう。
  
このマカロンが大人気を博し、さらにマカロンをショコラでコーティングした
スペシャリテである “マカリヨン” も考案されたんですね。



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by yukichocolat | 2009-02-05 00:00 | クープ・デュ・モンド2009ツアー

セバスチャン・ブイエ@リヨン -1 ☆ フランス&ベルギーお菓子紀行vol1 

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成田からパリでのトランジットを経て、リヨンまでの長~いフライト。
ベットで眠りた~い、シャワーを浴びた~いと思っていたのに、
到着したその足で向かった先は、ホテルではなく・・・
2004年に、史上最年少でルレ・デセール会員となり、
フランスの若手注目株筆頭であるセバスチャン・ブイエ氏のお店。
  
と言っても、ブイエ氏はこの時サロン・デュ・ショコラ@伊勢丹新宿店にいらして、
私も出発前日にお会いしていました~^^;

でもお店の前で、クラブハリエの山本シェフとバッタリ!
同時期にリヨン入りすることは知ってたけど、こんなにタイムリーに出会えるなんて♪



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by yukichocolat | 2009-02-04 00:00 | クープ・デュ・モンド2009ツアー

☆ クープ・デュ・モンド2009 ☆

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フランスからの帰国便は成田着だったので、その日は東京泊まり。
よせばいいのに翌日は、ちょこっとだけとひとり東京スイーツめぐりをし、
関西に到着すると、そのまま実家にお土産披露に向かい、
帰宅できたのは夜遅くなってから・・・
さらに翌日は、朝からお菓子教室に参加し、写真を見ながら旅行話をして・・・
色々たまっていた用事を済ませて夕方帰宅すると・・・バタンキュー★
いつの間にか、ベットに倒れこんでいました^^;

たった10日間家をあけただけで、なんでこんなに
色々なことが山積みなんだろう・・・
なんでここにこれが???って場所に物があるので、お片付けが大変です^^;
あちらでは、インターネット環境が良くなかったので、
至急でないものは帰ってからにしよう!って思ったのも間違いでした・・・
メール関係と家事と荷物整理が、1日かかっても終わりませ~ん(涙)

早く、旅スイーツ日記綴りたいですぅ・・・

  
ただ、クープ・デュ・モンドの作品や審査模様に関しては、
聞くところによると、著作権や肖像権が発生するらしく、
このブログではお写真を掲載することができないようなんです。
最前列で、ピエスを設置する模様をコマ送りで撮影していたり、
味覚審査をされる審査員の方々の表情もとらえていたので残念★
  
という訳で、プライベートで撮らせていただいたお写真のみ
掲載させていただきますね。



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by yukichocolat | 2009-02-03 00:00 | クープ・デュ・モンド2009ツアー