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カテゴリ:イベント・催事(東京)( 42 )

サロン・デュ・ショコラ2010 -3@ 伊勢丹新宿店

サロン・デュ・ショコラ2010 前夜祭
サロン・デュ・ショコラ2010 -1
サロン・デュ・ショコラ2010 -2



❤ ジャン=ポール・エヴァン

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❤ ベルナシオン

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❤ ナオミミズノ×洋菓子マウンテン

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by yukichocolat | 2010-02-03 00:00 | イベント・催事(東京)

サロン・デュ・ショコラ2010 -2@ 伊勢丹新宿店

サロン・デュ・ショコラ2010 前夜祭
サロン・デュ・ショコラ2010 -1


❤ メゾン・フェルベール 

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❤ ファブリス・ジロット

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❤ アルノー・ラエール

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by yukichocolat | 2010-02-02 00:00 | イベント・催事(東京)

サロン・デュ・ショコラ2010 -1@ 伊勢丹新宿店

サロン・デュ・ショコラ2010 前夜祭

 
❤ ジャック・ジュナン

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❤ パスカル・ル・ルガック 

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❤ クリスチャン・カンプリニ

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❤ フランク・フレッソン

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❤ セレクション オペラ 

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サロン・デュ・ショコラ2010 -1@ 伊勢丹新宿店 続きを読む・・・
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by yukichocolat | 2010-02-01 00:00 | イベント・催事(東京)

サロン・デュ・ショコラ2010 前夜祭 @ 伊勢丹新宿店

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1995年にフランス・パリで始まり、現在では日本の各都市をはじめ、
ニューヨーク、北京、上海、モスクワで開催されている
世界的なチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ

日本では8回目を数える今回、各国の人気ブランドをはじめ、
M.O.F(フランス国家最高職人)ショコラティエ&パティシエ、
日本初登場のラグジュアリーなメゾン、門外不出の老舗、
注目の新進ショコラティエなど、過去最高の約70ブランドが集結し、
約40名のショコラティエが来場します。

この夢のよう祭典のプレスプレビューが1月26日に開催されましたので、
取材にお伺いしてきました。


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サロン・デュ・ショコラ2010 前夜祭 @ 伊勢丹新宿店 続きを読む・・・
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by yukichocolat | 2010-01-31 00:00 | イベント・催事(東京)

サロン・デュ・ショコラ2010前夜祭予告編 @ 伊勢丹新宿店

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パリ発チョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラ
東京で開催されるのは今年で8回目となりますが、
1月26日にプレスプレビューが開催され、取材にお伺いしてきました。
(会期は1月27日(水)より2月1日(月)までです)

詳しいレポートは後ほど・・・
(でも早くしないと、会期が終了しちゃう?!
 だけど、ガレット・デ・ロワの記事はやっぱり1月中に書くべきよね・・・
 と、ただいま葛藤中です^^;)



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by yukichocolat | 2010-01-29 00:00 | イベント・催事(東京)

デセール・ドゥ・ラ・プライム2009 ☆ 興野シェフ編 -2

金子シェフ編 -1
金子シェフ編 -2
金子シェフ編 -3
興野シェフ編 -1



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興野シェフの2皿目は・・・タルト・シトロン・モデルヌ
「伝統菓子のタルト・シトロンをアシェットデセール仕立てにアレンジ。
 よりデリケートに仕上げた食感をお楽しみ下さい。」

  
昨年夏、お店で販売されていたタルト・シトロン・モデルヌの
ヴェリーヌ(グラスデザート)をデセール仕立てにアレンジ。
ヴェリーヌでもギリギリのテクスチャーを表現できるけど、
デセールにすると、さらにどこまで表現域が広がるのかしら?
昨年のヴェリーヌを思い出しつつ・・・いただきま~す♪

レモンクリームの上にはシュトロイゼルと泡状のレモンゼリー、
(ヴェリーヌではこの3層構造でした)
下にはレモン風味のミルクのコンフィチュール。
はちみつ酒を使ったアイスクリームと、パリパリのレモンチップが添えられています。

あっ、どうでもいいことなんですが・・・
トッピングされているレモンのあわあわ?!・・・どんなテクスチャーに見えますか?
私が、モハモハって表現したら・・・モハモハって~と総ツッコミ^^;
シェフはバフバフっておっしゃってたけど、それも違いますよね~(笑)
素直にモフモフとかふわふわ、ほわほわって表現すればよかったのかなぁ。



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デセール・ドゥ・ラ・プライム2009 ☆ 興野シェフ編 -2 続きを読む・・・
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by yukichocolat | 2009-06-16 00:00 | イベント・催事(東京)

デセール・ドゥ・ラ・プライム2009 ☆ 興野シェフ編 -1

金子シェフ編 -1
金子シェフ編 -2
金子シェフ編 -3



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デセール・ドゥ・ラ・プライム2009 金子シェフに続きましては、
このイベント初登場、興野シェフ@アカシエのデセールです(*^^*)♪

毎月上京すると必ずお伺いしているアカシエさん。
お菓子もシェフも大好きなので、とってもとっても楽しみにしていました~❤

私は整理券を取って、一度列を離れて午後の部にしたんですが、
ちょうど11時のイベントスタート時に東急さんに戻っていて・・・
ちょこっと覗いてみようと思ったら、出店ブースの方に
マダムのまなさんがいらしたので、一緒にカーテンが開くのを待っていると・・・
あれっ??? 11時になっても開かない・・・
どうしちゃったのかしら~?と心配していると、数分後にオープン!
でもシェフったら、今までに見た事のないような緊張した面持ちで・・・
まなさんと二人で、どうしよ~★頑張って~!!!と
数十m離れた場所からエールを送っていました(笑)

でも大丈夫! 私がいただく数時間後には・・・
ほらっ、すっかりいつものチャーミングな笑顔に♪

興野シェフは、今まであまりデセールを作るような
お店にいらっしゃらなかったということで、
このイベントのために、パティスリーだけでなくレストランまで
色々なデセールを食べ歩かれたそうなんです。
う~ん・・・相変わらず研究熱心な興野シェフ!
ひとつの作品を作り上げるために、一切の妥協を許さない、熱いハートの持ち主です!




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デセール・ドゥ・ラ・プライム2009 ☆ 興野シェフ編 -1 続きを読む・・・
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by yukichocolat | 2009-06-15 00:00 | イベント・催事(東京)

デセール・ドゥ・ラ・プライム2009 ☆ 金子シェフ編 -3

金子シェフ編 -1
金子シェフ編 -2


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金子シェフの3皿目は・・・ババ オ ロム
「ビストロ風のクラッシクなデセール。
 ラム酒とバニラ風味のシャンティークリームをたっぷりと和えて食べるデセールです。」
 
見た目がシンプルなお菓子だからかな? それともお酒に弱い方が多かったのかな?
整理券がなくなるのは一番遅いデセールだったみたいなんだけど、
ババ好きな私は、絶対に食べたいひと皿でした!

本と!パリのビストロで食べたのと同じシンプルなビジュアルだわ~(❤ ❤)



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デセール・ドゥ・ラ・プライム2009 ☆ 金子シェフ編 -3 続きを読む・・・
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by yukichocolat | 2009-06-13 00:00 | イベント・催事(東京)

デセール・ドゥ・ラ・プライム2009 ☆ 金子シェフ編 -2

金子シェフ編 -1


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金子シェフの2皿目は・・・
(3皿お願いしたら、シェフが順番を決めてサーブしてくださいました)
タタン風パイナップルのキャラメリゼ グラスバニーユ
「じっくりとオーブンで焼いたパイナップルのタタンと
 タヒチ産のバニラをたっぷりと使ったグラスバニーユ。
 アクセントに甘酸っぱいフランボワーズのソースを添えました。」

タタンというと林檎が一般的で、パイナップルのタタンって珍しいですよね。
バニラのアイスクリームとのハーモニーもどんな感じなのかしら?と
いただく前は想像ができなかったんですが・・・




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by yukichocolat | 2009-06-12 00:00 | イベント・催事(東京)

デセール・ドゥ・ラ・プライム2009 ☆ 金子シェフ編 -1

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今年もこの季節がやってまいりました~(*^^*)♪
デセール・ドゥ・ラ・プライム2009@東急フードショー。
お菓子好きさんが一堂に会するイベントなので、毎年超ロングで上京し、
長~い待ち時間の間も、皆さんと楽しいお喋りに花を咲かせる
1年で1番、気合いと体力と忍耐力のいるイベントです(笑)
(すでに終わられた安食シェフは、みーみーのイラスト入りでサインしちゃってるし^^;)

  
去年は14日間と過去最高に長く、私も4泊5日×2回も上京していましたが、
昨年の記事を振り返ると、10部作にもなってるし・・・)
今年は8日間(安食・金子・興野・岡村シェフ×各2日間)と短めだったのと、
私も短期間しか上京できなかったので、なんだかあっという間でした(泣)

でも、東急さんのスタッフの方にも顔と名前を覚えていただいていて、
色々とお話できたのが、今年はとっても嬉しかったなぁ♪

 
速報レポでも書きましたが・・・
始発の新幹線で新大阪を出発したにも関わらず、8:35に到着すると
金子シェフの3種類あるデセールの中でも一番人気の
“とうもろこしのスープ レモン風味”は、ラストのひと皿、30番目の整理券に・・・
本当に、スイーツの神様に感謝した瞬間でした(笑)
とても人気のある金子シェフを、土日の週末にあてちゃうと、
整理券の争奪戦が激しくなるので、できれば1日は平日にしてもらえると嬉しいですね。

  
それでは、デモンストレーションキッチン@東急フードショーより、
人気パティシエによる今回限りのできたてデセールをいただけるイベント
デセール・ドゥ・ラ・プライム2009のスタートです!




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デセール・ドゥ・ラ・プライム2009 ☆ 金子シェフ編 -1 続きを読む・・・
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by yukichocolat | 2009-06-11 00:00 | イベント・催事(東京)