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お抹茶とお菓子のマリアージュ ☆ リモール -2

リモール -1


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こちらが、よ~いどん!でご紹介させていただいた苺のショートケーキ
リモールさんのショートケーキは、昔懐かしい三角形のシンプルなフォルムです。
日本人のお菓子の原点ということを念頭において作られているのだそう。

最近は、ジェノワーズにシロップやリキュールをたっぷりとアンビベし、
生地とクリームがお口の中で一緒に溶け崩れていくようなテクスチャーを
追求しているショートケーキが多いですが(←私はこちらのタイプも好き❤)
リモールさんのショートケーキは、生地の美味しさも存分に味わってほしい!
という里美さんの想いから、生地にはなにもうたずに仕上げられています。



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# by yukichocolat | 2010-03-13 00:00 | sweets(京都)

お抹茶とお菓子のマリアージュ ☆ リモール -1

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3月1日O.A.のよ~いドン! 本日のオススメ3「王道の苺スイーツ」で
ご紹介させていただいた3軒目は・・・洋菓子工房リモールさん。

京都百万遍・東大路通りを少し入った静かな住宅街に
ひっそりと佇む風情ある町屋風の外観。
“Limour”の文字が染め抜かれた真っ赤な暖簾がなければ
つい見過ごしてしまいそうな佇まいです。



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# by yukichocolat | 2010-03-12 00:00 | sweets(京都)

ママのえらんだ元町ケーキ -2

ママのえらんだ元町ケーキ -1


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元町ケーキさん不動の人気NO.1のざくろは、こんな風にして作られているんですよ♪



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# by yukichocolat | 2010-03-10 00:00 | sweets(兵庫)