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☆ 春の一日講座を開講します ☆

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4/3(土)10:30~12:00 パティスリー モンプリュさんにて
旬の苺をテーマに、春の一日講座を開講します。
(写真はイメージです:3月のモンプリュさんのお菓子教室で作ったフレジェ)

JEUGIAカルチャーセンター@ららぽーと甲子園さんより
定期講座を依頼されたのですが、こちらはキッズ向けの講座も多く
会員さんもママさんが多いということで、
まずは参加していただきやすい1日講座を開講することになりました。
(ららぽーと甲子園にはキッザニア甲子園もあるので、子供さんが多いんですね)


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モンプリュさんには、普段フルーツがメインのお菓子は少ないんですが、
この春は、色々な理由からに注目されています!
私もご一緒させていただいている案件なので、
そのお話などもご披露いただければと思っています。

そのまま食べても美味しい苺を、お菓子に使うときのポイントなど
お菓子を作られる方には、興味深いお話も♪

普段はお店には並んでいないお菓子も作っていただきますので、
ぜひ生の苺とお菓子に仕上げられた苺の美味しさを食べ比べてみてくださいね。


お問い合わせ先 : JEUGIAカルチャーセンター@ららぽーと甲子園
            TEL:0798-81-6868 (代)

# by yukichocolat | 2010-03-05 00:00 | JEUGIAカルチャー(甲子園)

ジュエリーブティックのような・・・パティスリー・リエルグ -4

パティスリー・リエルグ -1
パティスリー・リエルグ -2
パティスリー・リエルグ -3



●ミル・フィーユ

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シャルルフレーデルさんもこの三角形フォルム。
このカットの方が、ボリュームたっぷりに見えますよね。

ギュッとプレスして、しっかりと密に焼きこまれたフィユタージュは、
パリッ♪という重厚感と、はらっ♪という繊細さを持ち合わた
インパクトのあるテクスチャー。
キャラメルの香ばしさも効いています!

クレーム・ムースリーヌは、こんなにもたっぷりながら
フレジェ同様、まろやかでなめらかな口溶け。
少し常温に戻して、フィユタージュとの一体感を是非堪能してくださいね!
底に敷かれたフランボワーズぺパンの、ぷちぷち感と
キュンくる酸味が存在感のあるアクセントになっています。

バターのふくよかな香味とフランボワーズの酸味がGoodバランスです!



●シュルプリーズ

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●プララン

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●タルト フリュイ

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●マカロン

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●マカロン マンディアン

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# by yukichocolat | 2010-03-04 00:00 | sweets(大阪)

ジュエリーブティックのような・・・パティスリー・リエルグ -3

パティスリー・リエルグ -1
パティスリー・リエルグ -2


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フレジェを冷やしている間に、店内でお菓子をいただくことに♪
待ち合わせにたった3分遅れただけなのに、
なぜか平謝りのディレクターさんがご馳走してくださいました(優しい方なんです♪)

CAFEスペースでいただくと、こんなロングなプレートにのせて、
小菓子を横にちょこっと添えてくださいます。(私たちは別添えでした)

この日はかなり暖かかったので、持ち帰りにくそうな
ムース系をセレクトしてみました。



●ドゥーブル ルージュ

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●エクシタン ショコラ

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●はちみつロール

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●Lierguesプリン

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# by yukichocolat | 2010-03-03 00:00 | sweets(大阪)