お抹茶とお菓子のマリアージュ ☆ リモール -2

リモール -1


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こちらが、よ~いどん!でご紹介させていただいた苺のショートケーキ
リモールさんのショートケーキは、昔懐かしい三角形のシンプルなフォルムです。
日本人のお菓子の原点ということを念頭において作られているのだそう。

最近は、ジェノワーズにシロップやリキュールをたっぷりとアンビベし、
生地とクリームがお口の中で一緒に溶け崩れていくようなテクスチャーを
追求しているショートケーキが多いですが(←私はこちらのタイプも好き❤)
リモールさんのショートケーキは、生地の美味しさも存分に味わってほしい!
という里美さんの想いから、生地にはなにもうたずに仕上げられています。



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by yukichocolat | 2010-03-13 00:00 | sweets(京都)