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クリスマスアントルメの会☆アンリ・ルルー

[クリスマスアントルメの会2007☆index]


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アンリ・ルルーボワ・ド・ローズ (新宿伊勢丹)

バラの香りを思わせる高貴な木「ボワ・ド・ローズ」を
モチーフに創作したビュッシュ・ド・ノエル。
バラの中でも最も華やかな香りを持つダマスクローズと
フランボワーズを煮詰めたコンフィチュールは、
ローズウッドの枝を折ったときに広がる香りそのもの。
その甘酸っぱいコンフィチュールをアンリ・ルルーが
得意とするキャラメルとショコラの2層のムースで
ふわりと包みました。

かなりフランスっぽいテイストなのかしら(*^^*)☆

サイドのショコラのプレートがちょっぴり割れちゃったんだけど★e0120402_115554.gif
散りばめられたピスタチオのグリーンと
ジュレのレッド&オレンジ、そして朱色のミニ薔薇が
ダークブラウンのシンプルなビュッシュを
華麗にドレスアップしています・・・素敵(*^^*)☆




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ルルーさんのキャラメルテイスト・・・やっぱり美味しい~(*^^*)♡
ショコラのムースよりもバランス的には少ないのに
余韻にはキャラメルのほろ苦テイストが・・・
ルルーさんのキャラメルテイストは、輪郭がはっきりと
描き出されているので、圧倒的な存在感があるんですよね。


フランボワーズのプチプチ感が際立つ
かなりしっかりと煮詰められた感のある濃厚なコンフィチュール。e0120402_131893.gif
薔薇の香りは、そこまで強くしていないのかな?と思ったら
最後にふうわり、優しく鼻先をかすめていきます・・・
でも日本人には、ちょっと難しい香りかも。


ちょうどフランス土産にと、ルルーさんの
キャラメル入りのショコラをいただいたんだけど・・・
こちらもやっぱり美味しいです~(*^^*)♪(ありがとうございました)
久しぶりに伊勢丹さんのデパ地下散策に行かなくちゃだめですね★

by yukichocolat | 2007-12-31 00:07 | sweets(東京)