マカロンがプティサイズに☆モンプリュ

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去年の夏、直径7cmのグロ(大きい)サイズのマカロン
登場したモンプリュさん。

この1年間に、ショコラ、キャフェ、ピスターシュ、フランボワーズ、シトロン、
そして季節限定のミルティーユの6種類が登場しました。

そしてこの度、お客様からのご要望もあって、
直径5cmほどのプティサイズが登場!
たしかにグロサイズは1個食べると、大満足でしたものね^^;
(私はプティサイズの方が、何個でも食べられちゃうので危険なんだけど・・・)

初回は、ショコラ、キャフェ、ピスターシュ、フランボワーズ、シトロンに
新フレーバーのヴァニーユがお目見えです。
でもすでに、2、3種類は増える予定だそうですよ。
私もど~してもいただいてみたいフレーバーがあって
お願いしてみたんだけど・・・実現するかなぁ・・・



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林シェフの目指すマカロンの食感は、生地はごく薄い白磁器が
カシャッと壊れるような歯ざわりで、中のフィリングはねっとり。

このプティサイズをいただいた瞬間に・・・
林シェフの抱いてらっしゃるイメージには、
プティサイズの方が近い気がすると確信しました!
お口に含むと、サックリと儚い食感の生地と、
ねっとりとしたフィリングが渾然一体となって、
いつの間にかさらりとほどけていく感覚・・・



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生地は軽くもろい食感に焼き上がるようにとフレンチメレンゲを使用。
そして生地の風味を味わってほしいと、甘味にはヴェルジョワーズをプラス。

私はマカロンは、ショコラやクレーム・オ・ブール系が好みで、
コンフィチュール系は、あまりすすんではセレクトしないんですが・・・
“マカロンを生菓子感覚で味わってほしい!”とおっしゃる
林シェフの言葉どおり、フルーツ系もフレッシュで美味しいんです!

だからこの中では、シトロンが超お気に入り!
クレーム・オ・ブールにシトロンのコンフィがサンドされていて
バターのミルキーなコクとシトロンの酸味がベストマッチ!

でも、ニューフェイスのヴァニーユもかなり好きかも~(*^^*)♡
甘く馨しいバニラの薫りって、なんでこんなにも癒されるのかしら・・・

考案中というパッケージを見せていただいたんですが、
モンプリュさんには今までになかった色合いが新鮮!
6個がピッタリ入るサイズなので、プレゼントにも素敵ですよ♡

う~ん・・・でも最近マカロンがマイブームの私♡
ラデュレのマカロンを一気に6個食べてから
どうもマカロンセンサーが壊れちゃってるみたいで・・・
あるだけ全種類食べたくなっちゃうんです^^;
今は冷蔵庫に、焼き菓子以上にマカロンがあふれちゃってます(*^^*)♪

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店名:patisserie mont plus (パティスリー・モンプリュ)
住所: 兵庫県神戸市中央区海岸通3丁目1番17号
電話番号: 078 - 321 - 1048
営業時間: 10:00~19:00
定休日: 火曜日
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by yukichocolat | 2008-10-04 00:00 | モンプリュ