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2007年 10月 30日 ( 1 )

シンプルな美味しさ☆オ・グルニエ・ドール -3

オ・グルニエ・ドール -1e0120402_22254331.gif
オ・グルニエ・ドール -2



e0120402_22252486.gif松の実のタルト

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タルト・シュクレにブリュレを流し込み
マッセした松の実をたっぷりトッピング!

松の実って秋限定の素材ではないけれど
こんな風に地味なビジュアルなので、秋から冬にかけて
登場するお菓子なんですって。
夏に無花果のコンポートが自分のベスト3に入る
っておっしゃってたスタッフさんが、こちらも超お薦めということで^^;
私、多分以前に一度ぐらいしか食べたことないと思うんです・・・

e0120402_22395788.gifモンプリュさんで、このお菓子を父の日ケーキとしていただいたときも
とっても感動したけど・・・さらにシンプルな構造!




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とろ~んと濃厚ながら、口あたりが冷んやりとしたブリュレは
とっても瑞々しい~(*^^*)☆

一方、油脂分の高い松の実は、しっとりしていながらe0120402_22375328.gif
このブリュレに溶け込むと・・・
じ~んわりとコクのある油分をプラス!

ブリュレ単体でいただくのと、
松の実と渾然一体となったブリュレをいただくのでは
まったく風味も食感も異なるんです。
ブリュレと松の実のテクスチャー、温度差が
このシンプルなタルトの美味しさのポイント!

サクッ、とろ~ん、しっとり、じ~んわり・・・
e0120402_22382512.gif食感のコントラストが小気味いいアンサンブルを奏で、
いつの間にか、渾然一体となって・・・
ふくよかで滋味深い美味しさが、じ~んわりと広がっていきます。
じ~んわり、ほっこりという言葉がピッタリのお菓子(*^^*)♪

松の実が主役になるお菓子ってあんまりないけど
この松の実のタルト、いい意味でビジュアルを裏切る美味しさなんです!
見つけたら、騙されたと思って(笑)是非♪
気軽に、はふって頬張っていただきたい、素朴な美味しさです(*^^*)♪




e0120402_22404132.gifエクレア・カフェ

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この日はど~しても、このエクレアもいただきたかったんです!
だって・・・いつにもましてダイナマイトボディに見えたんだもん(◎◎)
以前からこんなに大きかったかしら・・・

実はエクレアも、そんなに頻繁にはいただけてないかも・・・e0120402_2241659.gif
どうしても季節限定の新作が優先になっちゃって^^;

でもこの皮のしっかりとした焼きこみ具合
そして、フォンダンの美しさ・・・☆
一見しただけで、その美味しさが伝わってきますよね(*^^*)♪



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エクレアは、ガツンとほろ苦テイストの効いた
キャフェ風味が好きなんだけど・・・
グルニエさんのエクレアは、皮はサクッと軽やかで香ばしくe0120402_22422367.gif
フォンダンはシャリッと甘みの効いた正統派。
そしてクリームは・・・瑞々しい~(*^^*)♪
ガツンとほろ苦さの効いた大人テイストなんだけど
まるでアイスカフェオレを飲んでるかのような清涼感☆

暫く食べてなかった自分を反省しちゃう美味しさ★
3層の食感と風味のハーモニーが絶妙です!
シンプルなだけに、美味しさもダイレクトに伝わってくるんですね(*^^*)/




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グルニエさんの店内には、いつも熟成待ちの季節の果物が飾られています。
今は、こんな素材を使ったお菓子が並んでいるんですね。

オレンジのお皿に描かれているのは(反射してちょっと見にくいかな?)
色々なケーキのアントルメ♪
可愛い~(*^^*)♡ 私も欲しい~って思ったら・・・
なんとこのお皿・・・ブルガリのものでした^^;


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店名:パティスリー・オ・グルニエ・ドール
住所:京都府京都市中京区堺町通錦小路上ル527-1
電話番号:075 - 213 - 7782
定休日:水曜日(祝日の場合は翌日休) 月1回火曜日
営業時間:11:00~19:00

by yukichocolat | 2007-10-30 00:00 | sweets(京都)